Американские биологи вырастили в пробирке… сало
Фото: klike.net
Команда американских ученых вырастила жировую ткань и соединила ее в готовый питательный продукт. В экспериментах использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими безопасными веществами.
Технологии выращивания искусственного мяса постоянно развиваются, однако вкус и питательность продукта оставались неполными без жира.
Авторы исследования рассказали, что теперь «искусственное мясо» будет воспроизводить вкус, питательность и текстуру натурального продукта.
По результатам тестов ученые пришли к выводу, что сало из пробирки не отличается от настоящего: в продукте содержатся липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
