Врач объяснила, почему мясо нельзя мыть перед приготовлением. Всё просто — но вы удивитесь
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала, почему не стоит прибегать к такой популярной у хозяек процедуре, как промывка сырого мяса перед приготовлением. Об этом пишет портал News.ru.
Медик пояснила, что из-за мытья мяса на кухне распространяется кишечная палочка. Мясо промывают для того, чтобы уменьшить количество микробов, однако результат противоположен ожидаемому: вода благоприятна для бактерий, и в блюдах становится не меньше, а еще больше опасных микроорганизмов.
Людмила Сухорукова предупредила, что вода не смывает ни кишечную палочку, ни сальмонеллу и кампилобактерии. Никак не повлияет промывка на стафилококки и листерии. Наоборот, после такой сомнительной «гигиены» в приготовленном блюде бактерий станет еще больше.
А вот руки нужно тщательно вымыть с мылом — причем не только после работы с мясом, но и до нее. Также для разделки мяса рекомендуется использовать отдельные доску и нож.
