Врач рассказала, почему мясо нельзя мыть перед приготовлением. Всё просто — но вы удивитесь
Российский гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала, почему стоит воздержаться от такой популярной у хозяек процедуры, как промывка перед приготовлением сырого мяса. Об этом пишет портал News. ru.
Специалист пояснила, что мытье мяса способствует распространению на кухне кишечной палочки. Кроме того, вода благоприятна для бактерий и в блюдах, приготовленных из промытого мяса, может содержаться еще больше опасных микроорганизмов.
Людмила Сухорукова предупредила, что вода не способна смыть ни кишечную палочку, ни сальмонеллу и кампилобактерии. Никак не повлияет промывка на стафилококки и листерии. Наоборот, после такой сомнительной «гигиены» в приготовленном блюде бактерий станет еще больше.
А вот что нужно обязательно тщательно вымыть с мылом, так это руки — причем не только после работы с мясом, но и до нее. Также для разделки мяса рекомендуется использовать отдельные доску и нож.
