Белорусские ученые начали печатать котлеты на 3D-принтере
Об этом в Институте мясо-молочной промышленности Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию рассказали «Сельской газете».
Ученые института разработали специальные смеси для пищевого 3D-принтера, благодаря чему возможна печать различных блюд, в том числе котлет и отбивных. Смеси состоят из натурального мясного сырья: свинины, говядины и мяса цыплят бройлеров.
При этом в белорусских 3D-котлетах не используются пищевые добавки, консерванты, красители, стабилизаторы или усилители вкуса и аромата. Хотя обычно в мире для печати еды на 3D-принтерах вводят химические добавки, чтобы изделие держало форму.
Белорусские ученые утверждают, что аналогов в мировой практике таким смесям нет.
