В Беларуси начнут выпускать веганскую колбасу
Институт мясо-молочной промышленности Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию работает над производством веганской колбасы. На прилавках магазинов она появится в следующем году, пишут «Минск-Новости».
Веганская колбаса может заинтересовать белорусов, которые не едят мясо и молочные продукты, соблюдают пост или просто хотят попробовать что-то новое. Разработка института расширит ассортимент магазинов, где сейчас продаются колбасы, сосиски и паштеты для вегетарианцев как от российских, так и от белорусских производителей.
Колбасу выпустят на местном сырье. В составе продукта будут морковь, лук, картофель, цветная капуста и шампиньоны. Также добавят муку: гороховую, рисовую, гречневую. В одних видах колбасы в зависимости от предпочтений потребителей будет сливочное масло, в других — яичный порошок.
Усилители вкуса в рецептуре использовать не планируют.
