«Много отходов и недовесы»: Госконтроль проверил питание в школах Минска и оказалось — не зря
Комитет госконтроля провел мониторинг столовых в нескольких школах Минска и обнаружил некоторые проблемы, сообщает телеканал ОНТ.
В частности, проверяющие обнаружили недовес порций. В одной из школ в тарелки не доложили картофельное рагу с мясом. Оказывается, допустимая норма недовеса — это плюс-минус 3% от веса порции, а в этом случае недовес составил 6,3%.
Также в школах не соблюдались условия хранения продукции. Например, в кладовой сыпучих продуктов температура должна быть не выше +20°C, однако в одной из школ температура составила +22°C. Также хранения мяса в холодильнике должна составлять −18°C, а по факту там оказалось всего −3°C.
Одной из больших проблем является количество отходов. Например, в одной из столичных школ в мусор отправили 72% приготовленного омлета. В региональных школах показатель отходов может достигать 92%. Кроме того, иногда повара нарушают технологию приготовления блюд. Например, в одной из школ по меню шли котлетки, а вместо этого приготовили котлетную массу в виде запеканки, которую затем просто нарезали.
