В Беларуси планируют печатать колбасу на 3D-принтере
Эксперты Национальной академии наук рассказывают об инновации на выставке «Беларусь интеллектуальная». Уже в ближайшие 10 лет 3D-печать еды станет реальностью, считают они.
3D-принтер позволит белорусам экспериментировать с формой продуктов. Например, если ребенок не любит мясо, порцию говядины можно отпечатать в форме любимого героя. То же можно проделать и с колбасой.
— С 2019 года в рамках государственной программы научных исследований мы проводили опыты по разработке технологий производства эмульсий и сухих смесей для 3D-принтинга на основе свинины, говядины и мяса цыплят-бройлеров. Но это только начальный этап, который прошли успешно. В данный момент задумываемся о том, чтобы разработать многокомпонентный 3D-принтер, который будет способен печатать целые блюда, — рассказала заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Ирина Калтович.
