«Импортозамещающая продукция на основе натурального мясного сырья». В Беларуси осваивают 3D-печать продуктов. Посмотрите, как они выглядят
На выставке «Беларусь интеллектуальная» в БелЭкспо показали, как выглядит напечатанное на белорусском 3D-принтере мясо. О проекте рассказала кандидат технических наук, доцент Ирина Калтович.
Ирина Калтович отметила, что в институте разработали технологию «персонифицированного питания»: пищевая ценность продукта задается под потребности каждого человека. К примеру, создается продукт с повышенным содержанием необходимых конкретному человеку витаминов. Или без аллергенов — для аллергика.
С помощью 3D-принтинга продукции придаются оригинальные технологические параметры, такие как дизайн и вкус. В продукте сохраняется натуральный состав и отсутствуют пищевые добавки. Для этого в институте специально разработали сухие мясные порошки для печати.
«Это импортозамещающая продукция на основе натурального мясного сырья», — рассказала Ирина Калтович.
Фото: БелТА
Фото: БелТА
